第74章 开酒肆(2/2)
们真的要做粤菜吗？”高要问道
陈立点了点头道“是啊，你有什么问题吗？”
既然装潢都用后世的了，那制作菜肴这一方面，肯定也不能按照陈朝的来了。
毕竟，在这没有铁锅的时代，烹饪方法只有蒸、煮、烧、烤四种。
如果陈立想指着这‘四样东西’赚钱，那几乎就是死路一条。
毕竟别的酒肆里面也有，直接去他们自己认识的酒肆岂不是更好？
所以，他很有必要将厨房改造一下。
制作出一个可以容纳铁锅的土灶；和一个类似于烤鸭炉的土制烧烤炉。
这两项，就是陈立对当代烹饪文化的第一次攻击。
毕竟这个时代的烧烤，跟后世那种撒着孜然和辣椒面，烤好之后香气扑鼻的肉串，可是一点也不一样。
陈立昨天特地了解过，烧烤的方式总共有三种。
其一，是直接丢在火上烤，名为‘燔’。
其二，是串成串挂在火上烤，名为‘炙’。
其三，是把带毛的肉裹在泥里烤，称为‘炰’。
昨天晚上，陈立就见识到了，炰’这种烧烤方式。
调味只有咸盐和花椒的时代，这种烧烤方式，根本压不住动物皮毛燃烧后的味道。
对于陈立来说，实在是难吃到了极点。
至于，其他三种料理方式，也都差不多与之类似。
例如‘白水煮肉’——项羽煮刘邦老爹；‘烧肉糜’——西伯侯食子。
陈立明白陈朝的烹饪方式比较差。
所以，他自信炒菜和烧烤，这两种料理方式，能让沛县的富户乡绅，将自己的舌头吞下去。
更别提，他手里还有‘蒸馏酒’这种超越时代的东西了。
只要陈立的宣传得当，便能一举将沛县周围的顶级食客们，全部拉拢过来。
只是，这个时代的食材很少。
菜、米、肉的种类都不是很丰富。
陈立倒是得好好想想，具体做些什么炒菜了。
“大哥。”吕素忽然道“你如此着急盘下这家商铺，到底是想做什么啊？”
“啊？你姐姐没跟你说吗？”
闻声，陈立转头望过去，只见吕素学着他的模样，背着双手在商铺内转圈圈。
他觉得，这一瞬间的吕素非常可爱。
简直是吃可爱多长大的。
陈立如实回道“我要在这里开家酒肆，售卖咱们昨晚喝的那种酒。”
至于他为什么不把酒肆变成客栈。
当然是，这个时代不允许私人开设‘驿站’。
可能是因为六国余孽的原因，不敢让大群人聚集。
所以行至野外时，只有军用的驿站能提供落脚。
入住时，还必须出示自己的身份证明，非常之严格。
因此，他便没有去琢磨开客栈的事情。
真的觉得惹了这个麻烦犯不着。
。.
陈立点了点头道“是啊，你有什么问题吗？”
既然装潢都用后世的了，那制作菜肴这一方面，肯定也不能按照陈朝的来了。
毕竟，在这没有铁锅的时代，烹饪方法只有蒸、煮、烧、烤四种。
如果陈立想指着这‘四样东西’赚钱，那几乎就是死路一条。
毕竟别的酒肆里面也有，直接去他们自己认识的酒肆岂不是更好？
所以，他很有必要将厨房改造一下。
制作出一个可以容纳铁锅的土灶；和一个类似于烤鸭炉的土制烧烤炉。
这两项，就是陈立对当代烹饪文化的第一次攻击。
毕竟这个时代的烧烤，跟后世那种撒着孜然和辣椒面，烤好之后香气扑鼻的肉串，可是一点也不一样。
陈立昨天特地了解过，烧烤的方式总共有三种。
其一，是直接丢在火上烤，名为‘燔’。
其二，是串成串挂在火上烤，名为‘炙’。
其三，是把带毛的肉裹在泥里烤，称为‘炰’。
昨天晚上，陈立就见识到了，炰’这种烧烤方式。
调味只有咸盐和花椒的时代，这种烧烤方式，根本压不住动物皮毛燃烧后的味道。
对于陈立来说，实在是难吃到了极点。
至于，其他三种料理方式，也都差不多与之类似。
例如‘白水煮肉’——项羽煮刘邦老爹；‘烧肉糜’——西伯侯食子。
陈立明白陈朝的烹饪方式比较差。
所以，他自信炒菜和烧烤，这两种料理方式，能让沛县的富户乡绅，将自己的舌头吞下去。
更别提，他手里还有‘蒸馏酒’这种超越时代的东西了。
只要陈立的宣传得当，便能一举将沛县周围的顶级食客们，全部拉拢过来。
只是，这个时代的食材很少。
菜、米、肉的种类都不是很丰富。
陈立倒是得好好想想，具体做些什么炒菜了。
“大哥。”吕素忽然道“你如此着急盘下这家商铺，到底是想做什么啊？”
“啊？你姐姐没跟你说吗？”
闻声，陈立转头望过去，只见吕素学着他的模样，背着双手在商铺内转圈圈。
他觉得，这一瞬间的吕素非常可爱。
简直是吃可爱多长大的。
陈立如实回道“我要在这里开家酒肆，售卖咱们昨晚喝的那种酒。”
至于他为什么不把酒肆变成客栈。
当然是，这个时代不允许私人开设‘驿站’。
可能是因为六国余孽的原因，不敢让大群人聚集。
所以行至野外时，只有军用的驿站能提供落脚。
入住时，还必须出示自己的身份证明，非常之严格。
因此，他便没有去琢磨开客栈的事情。
真的觉得惹了这个麻烦犯不着。
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