叫座菜,大多是有些闲钱但身份不高的客人在大堂点来吃,而昂贵的雾中山水只有楼上雅间的客人会点。

    “这点儿边角料你先拿来试试手,就将就用我的刀吧,我先去那边看二师兄做菜了。”常路现在还不能上灶,只能切菜备料,弄好了豆腐丝赶紧离开了案板边。

    台子上还有四个半块嫩豆腐,是边角颜色不匀、表面不光滑的部分,一般用来后厨自己做吃的,或是给新帮厨们练手。

    孟回拿起沉重的大菜刀,在手里掂了掂,散出一点魂力用意念控制住,左手拿过豆腐小心翼翼地放在案板上。

    手起刀落,一厘米厚的嫩豆腐在她聚精会神的切制下,渐渐成为一片片一厘米宽、三寸长的细片。

    尽管有意念辅助,在切完后孟回还是发现有不少断掉的地方,比起常路都还差了一截。

    “任重道远啊......”

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