四十五、雕刻与刀技(1/2)
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四十五、雕刻与刀技
“你们需要做的第一步：先打好刀工的基础。+]”
看着乔肆两人的目光，解师傅顿了顿，继续说道。“我观你二人，基础扎实，在料理厨艺一道早已有了自己的理解。但是，我要教你们的，是一门精巧的艺术。你们要忘记自己原本拥有的，重头开始。”
“刀工可以判断一个厨师的技艺。从最基础的刀工开始，运用不同的刀法，这样就有了‘刀技’。”
“刀技主要有：切、片、斩、劈、剖、排、旋、剜、拍、剞等十大类。”
“你们要对每一种都了如指掌。刀有灵魂，你们要把情感通过手中的刀传递到食品上去。这样才能赋予雕刻食品鲜活和灵动。”
“所以，你们今天的任务就是了解各类食材的纹理结构，熟悉它们才能更好的雕刻它们。从土豆开始，正好你们已经处理了不少。”
解师傅嘴角挂着意味深长的笑意。
“长度4厘米，宽度0.5厘米，厚度0.5毫米。什么时候做到不需度量，得心应手，什么时候结束”
说完，将整间厨房腾给他们。转头去大厨房忙活去了。
——————
“！！！”
想到自己登堂入室级别的刀工，完成解师傅的要求似乎不难。乔肆心里这么想着。
可是……
事实告诉他，怎么可能这么简单！！！
先不说光是心里计量着，做到心神合一，眼手俱到就大量消耗了一个人的精力。稍不留神手下的土豆就变了形状。
‘不需度量，得心应手……’想着解师傅说的话，乔肆握刀的手紧了紧。kuuhuu凝目看着手下的土豆。
‘对食材的纹理结构了如指掌，才能更好的与食材交流，这是厨师的进阶之路。去感受每一样食材，认识它们，了解它们……’
没有人注意到，这时候的乔肆渐渐沉入了一种状态之中。除了一直跟在他身边的统子。
感觉不到四周的声息。乔肆左手放在食材上，右手旋了个刀花，猛地一瞬，手中的刀寒光掠过。看不清刀影，只能听到刀和食材接触发生的点点声响。最关键的是，乔肆——
他的目光并未聚焦在手下的食材上！！！
——————
【—叮—】
【恭喜宿主，达到刀工了熟于心。】
——————
山中不知岁月几何，用在乔肆两人身上再合适不过了。当你认真去做一件事情的时候，真的不会发现，时间过得如此之快。
两人在解师傅的教导下勤练刀工的时候，假期的时光已经悄悄地溜走了大半。
极星寮
“—啪—”
悠悠的合上砖头厚度的料理研究资料，丸井善二嘴角缓缓勾起，研究了这么久的东西，大致眉目已经有了。就剩下一样样的去实验了呢。
工作室里。榊凉子摘下脸上的口罩，长出一口气。欣喜地看着一屋子已经发酵好的麯。
伊武崎峻在房间里，细心地将一小罐一小罐已经处理好的木屑炭火整整齐齐的装进盒子里。只等秋季选拔拉开帷幕的时候了。
幸平创真身旁是凌乱的纸张和小小的料理碟，里面是各种各样香辛料的组合搭配。（—）尽管眼下带着青黑，但是振奋的精神和那双金色眸子里藏不住的喜悦和信心就让人知道，他必然有所收获。
沿海小村庄里。小惠在收拾一样一样的食材。有些是她自己做的，有些是当地的特产。她准备带回去给大家尝尝。
…………
所有人都在为了更进一步而努力。这样子闪光的少年们，走在料理的荒野里，哪怕再艰难，也义无反顾，奋勇前行。
————————
“成功了”
乔肆缓缓回过神，看着手下成型的食材。喃喃道。
从进入刀工了熟于心这个阶段之后，在统子的帮助下，他开始了日夜不停的练习。从一开始的不熟练到现在，挥洒自如的刀工和手底下被处理的极为细致的食材，无一不彰显着，他做到了解师傅要求的标准。
“乔小子”
一只手搭上了乔肆的肩头。
“你知不知道，雕刻的精髓在哪里？”
解师傅静静地看着他，目光悠远。
“精髓……”
“是心随意动，手随心动”
解师傅将手展开摊在乔肆眼前。
“你看，有的时候，大脑可能赶不上你动作的迅速，所以，我让你们练习刀工，从最基础的开始，就是为了让你们不要等待着大脑下达命令给你们，你们才去做。而是将这些本能慢慢地融入到你的行为中，动作中，意识中。”
“雕刻从来都不简单。彼时凡能雕刻的厨师，无一不是大师。只是现今，很少有人能够坚持下去，所以，雕刻才显得更加难
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四十五、雕刻与刀技
“你们需要做的第一步：先打好刀工的基础。+]”
看着乔肆两人的目光，解师傅顿了顿，继续说道。“我观你二人，基础扎实，在料理厨艺一道早已有了自己的理解。但是，我要教你们的，是一门精巧的艺术。你们要忘记自己原本拥有的，重头开始。”
“刀工可以判断一个厨师的技艺。从最基础的刀工开始，运用不同的刀法，这样就有了‘刀技’。”
“刀技主要有：切、片、斩、劈、剖、排、旋、剜、拍、剞等十大类。”
“你们要对每一种都了如指掌。刀有灵魂，你们要把情感通过手中的刀传递到食品上去。这样才能赋予雕刻食品鲜活和灵动。”
“所以，你们今天的任务就是了解各类食材的纹理结构，熟悉它们才能更好的雕刻它们。从土豆开始，正好你们已经处理了不少。”
解师傅嘴角挂着意味深长的笑意。
“长度4厘米，宽度0.5厘米，厚度0.5毫米。什么时候做到不需度量，得心应手，什么时候结束”
说完，将整间厨房腾给他们。转头去大厨房忙活去了。
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“！！！”
想到自己登堂入室级别的刀工，完成解师傅的要求似乎不难。乔肆心里这么想着。
可是……
事实告诉他，怎么可能这么简单！！！
先不说光是心里计量着，做到心神合一，眼手俱到就大量消耗了一个人的精力。稍不留神手下的土豆就变了形状。
‘不需度量，得心应手……’想着解师傅说的话，乔肆握刀的手紧了紧。kuuhuu凝目看着手下的土豆。
‘对食材的纹理结构了如指掌，才能更好的与食材交流，这是厨师的进阶之路。去感受每一样食材，认识它们，了解它们……’
没有人注意到，这时候的乔肆渐渐沉入了一种状态之中。除了一直跟在他身边的统子。
感觉不到四周的声息。乔肆左手放在食材上，右手旋了个刀花，猛地一瞬，手中的刀寒光掠过。看不清刀影，只能听到刀和食材接触发生的点点声响。最关键的是，乔肆——
他的目光并未聚焦在手下的食材上！！！
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【—叮—】
【恭喜宿主，达到刀工了熟于心。】
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山中不知岁月几何，用在乔肆两人身上再合适不过了。当你认真去做一件事情的时候，真的不会发现，时间过得如此之快。
两人在解师傅的教导下勤练刀工的时候，假期的时光已经悄悄地溜走了大半。
极星寮
“—啪—”
悠悠的合上砖头厚度的料理研究资料，丸井善二嘴角缓缓勾起，研究了这么久的东西，大致眉目已经有了。就剩下一样样的去实验了呢。
工作室里。榊凉子摘下脸上的口罩，长出一口气。欣喜地看着一屋子已经发酵好的麯。
伊武崎峻在房间里，细心地将一小罐一小罐已经处理好的木屑炭火整整齐齐的装进盒子里。只等秋季选拔拉开帷幕的时候了。
幸平创真身旁是凌乱的纸张和小小的料理碟，里面是各种各样香辛料的组合搭配。（—）尽管眼下带着青黑，但是振奋的精神和那双金色眸子里藏不住的喜悦和信心就让人知道，他必然有所收获。
沿海小村庄里。小惠在收拾一样一样的食材。有些是她自己做的，有些是当地的特产。她准备带回去给大家尝尝。
…………
所有人都在为了更进一步而努力。这样子闪光的少年们，走在料理的荒野里，哪怕再艰难，也义无反顾，奋勇前行。
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“成功了”
乔肆缓缓回过神，看着手下成型的食材。喃喃道。
从进入刀工了熟于心这个阶段之后，在统子的帮助下，他开始了日夜不停的练习。从一开始的不熟练到现在，挥洒自如的刀工和手底下被处理的极为细致的食材，无一不彰显着，他做到了解师傅要求的标准。
“乔小子”
一只手搭上了乔肆的肩头。
“你知不知道，雕刻的精髓在哪里？”
解师傅静静地看着他，目光悠远。
“精髓……”
“是心随意动，手随心动”
解师傅将手展开摊在乔肆眼前。
“你看，有的时候，大脑可能赶不上你动作的迅速，所以，我让你们练习刀工，从最基础的开始，就是为了让你们不要等待着大脑下达命令给你们，你们才去做。而是将这些本能慢慢地融入到你的行为中，动作中，意识中。”
“雕刻从来都不简单。彼时凡能雕刻的厨师，无一不是大师。只是现今，很少有人能够坚持下去，所以，雕刻才显得更加难